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Gerente de Restaurante

Company: Metropol Inc.
Location: San Juan
Posted on: September 20, 2022

Job Description:

Prop--sito General del Puesto:

Asegurar que las operaciones del Restaurante se efect--en de acuerdo a las pol--ticas y procedimientos de Metropol Restaurant & Bar para lograr las metas de negocio, operacionales y el servicio excepcional a los clientes.

Deberes del Puesto:

Cumplir con las responsabilidades y obligaciones de su puesto de trabajo, de conformidad a las normas de Metropol, la buena fe y diligencia.

Observar las medidas de seguridad e higiene establecidas por Metropol.

Abstenerse de incurrir en conducta impropia, desordenada, delictiva o inmoral que razonablemente pueda afectar los mejores intereses de Metropol.

Cumplir las --rdenes e instrucciones recibidas en el ejercicio regular de sus facultades directivas.

No competir con la actividad de Metropol, salvo que se disponga de otra manera por ley o en el acuerdo de empleo.

Contribuir a mejorar la productividad, calidad del servicio y competitividad de Metropol.

Todos aquellos deberes que se deriven del contrato de empleo o de las reglas y normas establecidas por Metropol que no sean contrarias a la ley, la moral y el orden p--blico.

Realizar otras tareas seg--n les sea requerido.

Funciones esenciales del puesto:
Alimentos:
Verificar la disponibilidad de productos.

Cumplir con las inspecciones y asegurar que las operaciones de la cocina se efect--en de acuerdo a las gu--as del men--, ingredientes, frescura, tama--o de las porciones y temperatura.

Asegurar que las --rdenes se sirvan de acuerdo a la gu--a de presentaci--n, tama--o y temperatura.

Demuestra total conocimiento de las porciones para todos los alimentos.

Demuestra total conocimiento del men-- aprobado, su apariencia y sabor.

Cumple consistentemente con los procedimientos de compras e inventario.

Entiende plenamente los niveles de venta para la preparaci--n de alimentos y asegura la frescura de los ingredientes.

Demuestra total conocimiento de los procedimientos y pr--cticas administrativas para cumplir el puesto de costo de alimento.

Servicio
Asegurar que las facilidades del restaurante y el equipo se mantienen en condiciones --ptimas para las operaciones y servicio, de acuerdo al procedimiento de limpieza y mantenimiento preventivo.

Asegurar que el restaurante cumpla con las inspecciones y est--ndares de la franquicia.

Visitar las mesas del restaurante para corroborar servicio.

Demuestra total conocimiento y cumple consistentemente con los est--ndares de servicio a los clientes.

Adiestra y apoya a sus empleados para apoyar las iniciativas de venta sugestiva y asegurar la calidad del servicio.

Orienta a sus empleados y asegura que cumpla con las pol--ticas de uniforme y apariencia profesional.

Resuelve con prontitud las quejas de los clientes y asegura la prevenci--n de posibles fallas en el servicio.

Prepara los itinerarios de trabajo de forma que cada turno tenga los empleados necesarios, de acuerdo al volumen de ventas y las necesidades operacionales.

Ar--a de Barra
Orienta a sus empleados y se asegura de verificar la identificaci--n de los invitados sentados en la barra para asegurar el cumplimiento de la edad requerida para la compra y el consumo de alcohol.

Coordina la ayuda correspondiente para aquellos invitados que no est--n aptos para continuar ingiriendo bebidas.

Mantiene los niveles de inventario y compras para asegurar que no hayan excesos ni tampoco faltantes.

Administraci--n
Verificar y preparar con cinco d--as de anticipaci--n los "roster" de los empleados y asegura cubrir los turnos por las ausencias de empleados.

Realizar dep--sitos bancarios as-- como buscar cambio para la operaci--n. Turno de cierre deber-- dejar el dep--sito listo para el d--a siguiente.

Realizar los cuadres correspondientes por turno de trabajo. Turno de cierre deber-- adem--s realizar el total de ventas del d--a.

Responsable de mantener el control de la caja registradora, manejo de efectivo, cuadres, etc.

Hacer el "walk thru" y verificar equipos as-- como la planta f--sica.

Organizar los empleados por turnos.

Mantener el restaurante listo para comenzar operaciones.

Se asegura de que la cava y almacenes de vino se mantengan cerradas.

Verificar la n--mina de sus empleados.

Asegurar la vigencia de la permis--logia del negocio as-- como los Certificados de Salud de sus empleados.

Mantener vigente los certificados "Serve Safe".

Preparar las promociones.

Verificar la operaci--n del restaurante.

Demuestra total conocimiento y cumple consistentemente con las pol--ticas, procedimientos y pr--cticas administrativas.

Completa y somete a tiempo y correctamente los informes requeridos por la administraci--n.

Mantiene total control de la caja registradora, facturas, manejo de efectivo, cuadres y dep--sitos.

Logra controlar los costos variables, seg--n el presupuesto asignado.

Mantener comunicaci--n efectiva con los dem--s gerenciales del restaurante. Deber-- anotar en una libreta de comunicaci--n cualquier situaci--n surgida en su turno o que necesite seguimiento.

Mantiene los niveles de inventario y compras para asegurar que no hayan excesos ni tampoco faltantes. Responsable de recibir las compras.

Entrar las facturas al sistema operativo.

Reportar aver--as.

Desarrollar calendario de limpieza y verificar cumplimiento.

Realizar "shutdown" seg--n necesidad y movimiento del restaurante.

Realizar cortes de turno de sus empleados seg--n sea necesario.

Asegura mantener un buen ambiente de trabajo dentro de un marco de respeto y consideraci--n profesional sin incurrir en

Se asegura de cerrar debidamente el restaurante y poner alarma antes de salir.

Orienta a sus empleados y asegura que cumplan con las pol--ticas y procedimientos de Metropol.

Mantiene y coordina para sus empleados un programa de adiestramiento continuo.

Gerencia las acciones correctivas y disciplinarias para empleados en total confidencialidad, en coordinaci--n con Recursos Humanos y los Due--os de Metropol.

Cumple puntual y consistentemente con su horario y est-- disponible para apoyar en horarios y restaurantes donde as-- se le solicite.

Competencias Organizacionales y sus Comportamientos Esperados: Inter--s por el cliente
Se esfuerza por cumplir las expectativas y satisfacer las necesidades de clientes.

Obtiene informaci--n de los mismos clientes y la utiliza para mejorar los servicios y apoyo.

Habla y toma decisiones pensando en los clientes.

Establece y mantiene buenas relaciones con los clientes y logra que ellos le brinden su confianza y respeto.

Sentido del humor
Tiene un sentido del humor positivo y constructivo.

Puede re--rse de sus propios defectos y compartir esto con los dem--s.

Demuestra su sentido del humor cuando es apropiado y sabe recurrir al humor para suavizar situaciones tensas.

Integridad y confianza
Se le tiene confianza y se le considera una persona directa y honesta.

Puede decir la verdad directamente de forma adecuada y constructiva.

Es una persona discreta.

Admite sus propios errores sin culpar a otros.

Relaciones interpersonales
Se relaciona bien con todo tipo de personas, ya sean superiores, subalternos, pertenecientes o no a la organizaci--n.

Crea ambientes apropiados.

Establece relaciones interpersonales constructivas y efectivas.

Utiliza la diplomacia y el tacto.

Puede aliviar con facilidad situaciones muy tensas.

Capacidad para escuchar
Sabe c--mo escuchar atenta y activamente.

Escucha con paciencia a las personas hasta el final.

Puede repetir exactamente las opiniones de las personas, aunque no est-- de acuerdo con ellas.

Competencias funcionales o t--cnicas:

An--lisis de Problemas/Situaciones:
Capacidad para analizar costos, eficiencia, tiempo y rapidez

Lograr negociaciones por medio del convencimiento y persuasi--n

Interaccionar con personas de diferentes niveles jer--rquicos

Identificar y solucionar problemas

Especificaciones del Puesto:

Demandas Mentales:
Razonamiento matem--tico

An--lisis de problemas

Identificar y establecer prioridades

Procesos Sensoriales y Perceptibles:

Dominio de las destrezas de comunicaci--n verbal y escrita que le permitan expresarse con claridad y certeza en ingles y espa--ol con personal interno o externo y de cualquier nivel jer--rquico.

Destrezas visuales y motoras para operar sistemas de informaci--n utilizando monitor y teclado.

Capacidad auditiva para escuchar asertivamente personalmente o por tel--fono.

Capacidad de diferenciaci--n visual para distinguir n--meros y caracteres en informes escritos y al utilizar teclado o monitor.

Demanda Acad--mica:

Grado de Asociado de una Universidad acreditada; preferiblemente relacionado a industria de alimentos y hospitalidad

Experiencia:

M--nimo de tres (3) a cinco (5) a--os de experiencia relacionada.

Demanda F--sicas & Ambiente de trabajo

La mayor parte del tiempo el puesto requiere que se trabaje de pie apoyando las operaciones del restaurante, turnos y horarios extensos. Durante per--odos de mucho tr--fico de invitados,

se requiere trabajar bajo presi--n para poder servir al invitado r--pidamente y eficientemente. El trabajo es relativamente seguro, pero requiere cuidado al ejercer funciones para evitar ca--das, tropiezos y quemaduras..... click apply for full job details

Keywords: Metropol Inc., McAllen , Gerente de Restaurante, Other , San Juan, Texas

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